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四川幸運賽車千層饅頭的做法詳細介紹

所屬地區:四川幸運賽車
工藝:蒸法

千層饅頭的做法,千層饅頭怎么做-四川幸運賽車

精面粉500克,酵面50克,白糖50克,蘇打粉適量,熟豬油少許。

千層饅頭的特色:

色澤潔白,松軟綿韌,香甜層多。

教您千層饅頭怎么做,如何做千層饅頭

1.將面粉400克倒在案板上,中間扒個窩,加入酵面、清水調勻,揉搓成團,用濕布蓋好,放2小時發酵后,再放入蘇打粉、白糖、熟豬油揉勻。

2.餳好的面團搓成條,摘成20個面劑,分別在干面粉中搓揉40次,最后做成圓高樁饅頭形,用濕布蓋好餳10分鐘,入蒸籠蒸約20分鐘至熟即可。

千層饅頭的制作要領:

1.面團要揉勻餳透,揉至表面光滑不粘手為宜;

2.蘇打粉用量要適當,過多面發黃;

3.入籠用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。

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